3 tranches de concombre plus 1 pour la garniture
½ once de sirop d’agave (1:1 nectar d’agave pour de l’eau)
1½ once de Mezcal
1 once de moût de gingembre
¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
¾ d’once de purée de fruits de la passion Boiron
Gingembre confit pour la garniture
Piment moulu pour la garniture
Mélanger les 3 tranches de concombre et le sirop d’agave dans le fond d’un verre à mélange, puis ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des garnitures. Agiter avec de la glace, puis filtrer finement dans un double verre à l’ancienne rempli de glace. Décorer avec le morceau de gingembre confit joint à une tranche de concombre sur un pic et ajouter une pincée de piment moulu (une salière fait très bien l’affaire).
Recettes de cocktails de “Mezcal + Tequila Cocktails” de Robert Simonson, avec des photos captivantes de Lizzie Munro.
